TIN TỨC

Trong một dây chuyền sản xuất thực phẩm hiện đại, chất lượng không chỉ còn là yếu tố "nên có" – mà đã trở thành điều kiện sống còn. Một lỗi nhỏ trong đóng gói, một vết cháy trên bề mặt, hay một vật thể lạ bị bỏ sót… đều có thể dẫn đến hậu quả lớn: bị trả hàng, mất niềm tin người tiêu dùng, thu hồi sản phẩm, thậm chí phá sản hợp đồng. Trong bối cảnh đó, camera AI (hệ thống thị giác máy ứng dụng trí tuệ nhân tạo) đang trở thành "trọng tài công nghệ" mới – thay đổi hoàn toàn cách doanh nghiệp kiểm soát chất lượng.

Trong ngành sản xuất hiện đại, sai sót không chỉ là rủi ro kỹ thuật mà còn là “cái giá” đắt đỏ – từ thiệt hại tài chính, đánh mất uy tín thương hiệu đến nguy cơ thu hồi hàng loạt. Một trong những nguyên nhân phổ biến khiến sản phẩm bị trả về là do các lỗi không được phát hiện kịp thời trước khi đóng gói. Nhưng nhờ hệ thống kiểm tra thông minh bằng thị giác máy (AI Vision), doanh nghiệp hoàn toàn có thể kiểm soát chất lượng ngay từ đầu chuỗi, tránh rủi ro ngay từ bên trong dây chuyền sản xuất.

"Xuân Đoàn Viên 2025" không chỉ là một sự kiện kết nối mà còn là nơi thúc đẩy hợp tác, lan tỏa những giá trị doanh nghiệp và cập nhật xu hướng kinh doanh mới. Avatech tự hào khi góp phần mang đến những giải pháp công nghệ tiên tiến, đồng hành cùng doanh nghiệp Việt Nam trong thời đại số hóa.

Nhiệt độ môi trường xung quanh, độ ẩm không khí, trọng lượng phôi hoặc tỷ lệ phần trăm tái chế,.. nếu các thông số môi trường này thay đổi thì quy trình đúc thổi cũng phải được điều chỉnh lại hoặc thậm chí đặt lại. Nhưng thay vì sử dụng người vận hành, công việc này giờ đây được đảm nhận bởi hệ thống điều khiển thông minh Contiloop AI – chính xác, nhanh chóng và hoàn toàn tự động nhờ trí tuệ nhân tạo.

Trí tuệ nhân tạo đang bùng nổ. Và không có gì ngạc nhiên khi nó mang đến cho các doanh nghiệp những khả năng chưa từng có – đồng thời cũng đặt ra cho họ những thách thức nhất định.

Trong sản xuất xúc xích cơ bản, một ruột tổng hợp chứa đầy thịt xúc xích, sau đó được hun khói và nấu chín trước khi lấy ruột ra. Để đảm bảo không còn cặn ruột trên xúc xích sau quá trình loại bỏ, cần triển khai một hệ thống kiểm soát chất lượng tự động trong đó xúc xích được kiểm tra một cách đáng tin cậy từ mọi phía - mặc dù hình dạng không đồng nhất và kích cỡ xúc xích khác nhau

Cải thiện hiệu quả của dây chuyền đóng gói là điều cần thiết đối với các doanh nghiệp muốn duy trì tính cạnh tranh và có lợi nhuận. Dây chuyền đóng gói hiệu quả hơn có thể giúp giảm chi phí, cải thiện năng suất và tăng sự hài lòng của khách hàng. Bổ sung thêm một hệ thống kiểm tra vào dây chuyền đóng gói vì nó có thể giảm thiểu tình trạng bịt kín kém và tăng hiệu quả tổng thể

Trong môi trường hoạt động công nghiệp, an toàn là quan trọng hàng đầu. Hệ thống phát hiện cháy sớm như một người bảo vệ cuối cùng chống lại nguy cơ tiềm ẩn cho các ngành công nghiệp khác nhau như lưu trữ, than, tái chế, quản lý rác thải, lưu trữ pin, làm sạch công nghiệp và các kho hàng,…

Công nghệ hình ảnh của SWIR Camera có thể mở khóa những thông tin ẩn bên trong ngoài tầm nhìn thông thường của chúng ta. Cảm biến SWIR bắt sóng sáng trong dải bước sóng SWIR, tiết lộ thông tin quý báu mà đôi mắt của chúng ta không thể nhận thấy. Từ sản xuất đến an ninh và nông nghiệp, những hệ thống này cung cấp thông tin sâu rộng trong nhiều ngành công nghiệp khác nhau.

Thermal camera hay máy ảnh nhiệt (máy ảnh hồng ngoại) là một thiết bị sử dụng bức xạ hồng ngoại để tạo ra hình ảnh mô tả sự biến đổi nhiệt độ trên một đối tượng hoặc phong cảnh. Khác với máy ảnh thông thường chụp ánh sáng có thể nhìn thấy, máy ảnh nhiệt chụp bức xạ hồng ngoại được phát ra từ các đối tượng dựa trên nhiệt độ của chúng.

Việc kiểm tra thực phẩm, đồ uống và bao bì liên quan đòi hỏi khả năng xử lý hình ảnh theo nhiều tham số khác nhau như kích thước, hình dáng, màu sắc, khuyết điểm và độ hoàn thiện. Để làm được điều này, việc tối ưu hóa độ sáng, tính đồng đều và hình học của ánh sáng là cực kỳ quan trọng để có được hình ảnh có độ tương phản tốt và tín hiệu/nhiễu hợp lý. Ngoài ra, tính chất hấp thụ ánh sáng đa dạng của các vật liệu hữu cơ và vô cơ có thể khiến việc lựa chọn bước sóng thích hợp cho những ứng dụng này trở nên khó khăn. Để đưa ra những lựa chọn ánh sáng tốt nhất, các kỹ sư và người tích hợp phải hiểu rõ các yếu tố chiếu sáng cơ bản và các công nghệ mới nhất để đảm bảo kết quả tốt nhất.

Sữa chua (yogurt) là một sản phẩm từ sữa được tạo ra bởi vi khuẩn lên men sữa. Sữa chua có màu trắng, dẻo, có vị chua do quá trình lên men của đường lactic kết hợp với vị ngọt từ sữa. Trong sữa chua có rất nhiều khoáng chất như: Canxi, kẽm, axit lactic, vitamin A, vitamin C… Vì vậy hàm lượng dinh dưỡng trong loại thực phẩm này rất cao.

Những chiếc ly giấy đã không còn xa lạ khi chúng được sử dụng rộng rãi và dần thay thế hoàn toàn ly nhựa dùng một lần. Với ưu điểm thân thiện môi trường, giá thành phải chăng, sử dụng tốt trong điều kiện nước nóng và đặc biệt không xảy ra phản ứng hoá học có hại, khi tiếp xúc với thức uống dạng nóng và lạnh như ly nhựa. Một ưu điểm lớn nhất của ly giấy là chúng ta có thể in thương hiệu của mình lên ly giấy một các đơn giản.

“Nhãn sản phẩm” là lớp bao bì ngoài cùng chứa các thông tin như tên sản phẩm, loại, nhà sản xuất, nội dung và mọi cảnh báo hoặc hướng dẫn sử dụng đúng cách. Điều này có thể được in trực tiếp trên bề mặt bao bì hoặc nó có thể là một màng nhựa hoặc nhãn giấy riêng biệt được phủ keo hoặc co nhiệt hoặc bất kỳ phương pháp nào khác. Nhãn sản phẩm chính là một hình thức để nhà sản xuất truyền đạt tới người tiêu dùng về thông tin của sản phẩm. Nó cũng là yếu tố quyết định việc người tiêu dùng lựa chọn sản phẩm này thay vì sản phẩm khác. Ngoài ra những thông tin trên nhãn cũng vô cùng cần thiết, ví dụ như: Trong ngành thực phẩm và đồ uống: nhãn sản phẩm thông báo cho khách hàng về các thành phần được sử dụng trong sản phẩm, bao gồm cả các chất gây dị ứng có thể xảy ra. Trong các ngành công nghiệp khác như hóa chất gia dụng hoặc sản phẩm chăm sóc cá nhân, nhãn sản phẩm chứa các hướng dẫn quan trọng để sử dụng, cảnh báo chất độc và cách xử lý thích hợp khi vô tình tiếp xúc và nuốt phải.

Kiểm tra nhãn 360° là một hệ thống kiểm tra được thiết kế đặc biệt để kiểm soát chất lượng các sản phẩm hình nón, hình trụ, hình bầu dục có nhãn 360°. Do đó, phần cứng và phần mềm của hệ thống tập trung vào các lỗi thường có thể xảy ra trong quá trình dán nhãn bằng nhãn tự dính.

Nhựa là vật liệu phổ biến được sử dụng trong ngành F&B. Vậy có bao nhiêu loại nhựa và sử dụng như thế nào cho hiệu quả, an toàn

Trong ngành đóng gói thực phẩm, việc sử dụng vật liệu giúp kéo dài thời hạn sử dụng là một phần quan trọng để đảm bảo tính an toàn của sản phẩm và giữ được hương vị của thực phẩm. Ngoài ra, việc sử dụng vật liệu đóng gói giúp kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm có thể cắt giảm đáng kể việc lãng phí các sản phẩm dễ hỏng và tạo ra một khoảng thời gian dài hơn cho các đại lý dự trữ sản phẩm trước khi đến tay người tiêu dùng. Một cách tuyệt vời để đạt được điều này là sử dụng vật liệu đóng gói làm giảm lượng oxy thấm vào nhựa, chẳng hạn như EVOH.

Các kiểm tra thường xuyên được yêu cầu để đảm bảo các máy dò chất gây ô nhiễm hoạt động trong các tiêu chuẩn độ nhạy được chỉ định. Kiểm tra phải xác minh rằng các chất gây ô nhiễm được phát hiện một cách đáng tin cậy và trong trường hợp sản phẩm bị ô nhiễm, các cơ chế phân tách và thiết bị tín hiệu/cảnh báo tương ứng được kích hoạt.

Tất cả thực phẩm dành cho con người cần nguyên chất và sạch tuyệt đối. Đây là một trong những yêu cầu quan trọng nhất trong ngành công nghiệp thực phẩm. Một tiêu chí quyết định ở đây là sản phẩm ra khỏi nhà máy không bị nhiễm kim loại và các chất gây ô nhiễm khác. Việc kiểm tra các sản phẩm để phát hiện nhiễm kim loại đã trở thành một yếu tố không thể thiếu trong quá trình sản xuất thực phẩm, một phần vốn có của HACCP (Phân tích mối nguy và Điểm kiểm soát tới hạn) và là điều kiện tiên quyết để đạt được chứng nhận IFS thành công.

Kiểm tra sản phẩm đã trở thành một yếu tố không thể thiếu trong quá trình sản xuất thực phẩm, là điều kiện tiên quyết tuyệt đối để đạt được chứng nhận IFS. Việc nhiễm tạp chất vào thực phẩm dưới bất kỳ hình thức nào đều có thể gây hậu quả nghiêm trọng cho công ty, bởi vì theo luật trách nhiệm sản phẩm, mọi nhà sản xuất thực phẩm phải chịu trách nhiệm về sự nhiễm bẩn sản phẩm của mình trong trường hợp người tiêu dùng bị tổn hại bởi sự nhiễm bẩn đó. Các hệ thống kiểm tra chất gây ô nhiễm được sử dụng để ngăn ngừa các vấn đề như vậy. Máy dò kim loại hữu ích nhất để phát hiện kim loại từ tính và không từ tính, nhưng chúng cũng có những giới hạn riêng, ví dụ như trong việc kiểm tra vật liệu đóng gói được phủ nhôm